广州早茶传统店评价指引正式发布 预制类点心须明示制作方式

7月9日，广州市市场监管局正式发布《广州早茶传统店评价实施指引（试行）》，同步启动广州早茶传统店全流程评价认证工作，以标准化评价体系为广府早茶文化的传承保护筑牢制度支撑。

本次出台的《指引》是此前5月1日正式施行的《广州早茶传承保护规定》的落地细化操作方案，将早茶传统店的评价标准拆解为可量化、可落地的具体考核项，其中最受消费者关注的核心要求明确指出：获评的早茶传统店必须主动向消费者明示点心制作方式，在保障供应传统工艺现场制作早茶食品的基础上，若确需使用即食食品或即热预包装产品，必须在经营场所的显著位置清晰标注相关信息，同时要如实回应消费者的现场询问，充分保障食客的知情权与选择权。

本次评价工作遵循自愿申报、免费参评的原则，申报通道从发布当日起正式开放，持续至2026年8月7日截止，有意向的早茶经营者可向所在区市场监管局提交申报材料。后续官方还将配套开展系列标准解读培训，引导广州早茶经营主体坚守传统制作技艺，进一步擦亮“食在广州”的城市餐饮IP，推动广府饮茶这一非物质文化遗产在传承中实现创新发展。